A partir del 2 de abril el empleo de grasas trans que no sean de origen natural estará limitado a 2 gramos por cada 100 gramos de grasa. Afecta a los alimentos destinados al consumidor final y a los alimentos destinados al suministro a minoristas. Se trata de una exigencia legal aprobada en 2019 por [...]
La respuesta inmediata sería que NO, ya que las legumbres son un alimento que no contiene gluten de forma natural. Sin embargo, este NO admite matices. El cultivo de las leguminosas es rotativo con el de cereales como el trigo, la cebada o el centeno, por lo que puede suceder que, entre las plantas de [...]
La Plataforma aprofitem els aliments (PAA), entidad sin ánimo de lucro que trabaja en red con personas y entidades que promueven una cultura del aprovechamiento de los alimentos, acaba de publicar la guía “12 pasos para un catering sostenible”. Esta guía se dirige, principalmente, a los integrantes de los equipos de servicios de catering, tanto [...]
El 28 de mayo se celebra el Día Nacional de la Nutrición (DNN). Este año está dedicado a los cereales bajo el lema: “Cereales. Vayamos al grano”. El DNN es una iniciativa organizada, desde hace 18 años, por la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), que tiene como objetivo informar al [...]
El 5 de mayo se celebra el Día Mundial de la Higiene de las manos. Esta campaña, instaurada en 2009, se enmarca dentro de un esfuerzo mundial de gran alcance dirigido por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para prevenir las infecciones que a menudo ponen en peligro la vida de las personas, como la [...]
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha incluido en su página web dos nuevos buscadores: uno, para identificar "Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables" y otro, para identificar “Complementos alimenticios”. Buscador de “Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables” Este buscador contempla todas las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables autorizadas bajo el [...]
La Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) ha publicado 20 recomendaciones alimentarias asociadas a este periodo de confinamiento debido al COVID-19, que mostramos a continuación: 1. Consume todos los grupos de alimentos. 2. Disminuye drásticamente el consumo de productos procesados ricos en hidratos de carbono simples (ej. bollería, pastelería y zumos). 3. [...]
La EFSA sigue de cerca la situación con respecto al brote de la enfermedad por coronavirus (COVID-19) que está afectando a un gran número de países en todo el mundo. Actualmente, no hay evidencia de que los alimentos sean una fuente probable o vía de transmisión del virus. Según explica la científica en jefe de [...]
Hoy se celebra el Día Mundial de las Legumbres declarado oficialmente por la ONU en 2019. Para celebrarlo, la Fundación Española de la Nutrición (FEN) en colaboración con la Asociación de Legumbristas de España (ALE) han lanzado una Declaración sobre las legumbres con 10 puntos clave sobre la importancia nutricional de este alimento y su [...]
Ahora que se acercan las fiestas navideñas en las que los crustáceos están presentes en la mayoría de los menús de estos días, la Agencia Española de Seguridad alimentaria y nutrición (AESAN) ha vuelto a recordar las Recomendaciones de consumo de crustáceos para reducir la exposición de cadmio. En concreto, desaconseja chupar la cabeza de [...]