IFS ha publicado dos nuevos documentos relativos a su estándar IFS Food v8. Cabe recordar que, desde el 1 de enero de 2024, todas las auditorías relativas a IFS Food deben realizarse según la versión 8 de dicho estándar. En febrero de 2024 IFS ha publicado lo siguientes documentos: Versión 2 de la Doctrina IFS [...]
A partir del 1 de enero de 2024 todas las auditorías relativas a IFS Food deben realizarse ya según la versión 8 de dicho estándar. Por tanto, las empresas que a partir de este momento deseen certificarse o deban renovar su certificado según la norma IFS Food, tendrán que hacerlo cumpliendo con las exigencias de [...]
La seguridad y calidad de los productos elaborados son aspectos de vital importancia en la industria alimentaria. Los consumidores confían en que los alimentos que adquieren cumplen con los más altos estándares de seguridad y que no representan un riesgo para su salud. Para asegurar este objetivo, resulta imprescindible que las empresas del sector implementen [...]
Recuerda que desde el día 1 de octubre de 2023 ya se pueden llevar a cabo voluntariamente las auditorías según la versión 8 de la norma IFS Food. A partir del 1 de enero de 2024 esta versión será obligatoria para las empresas que deseen certificarse por primera vez o que deban renovar su certificado. [...]
La nueva edición del Código de prácticas "Principios generales de higiene de los alimentos" (CXC 1-1969 Rev. 2022), que incluye la revisión que se hizo en 2022 de los Principios generales de higiene de los alimentos, incorpora un anexo IV con herramientas para determinar los puntos críticos de control (PCC) al efectuar un análisis de [...]
Los estudios de vida útil de los alimentos son de suma importancia en la industria alimentaria, ya que proporcionan información técnica y científica sobre la duración y calidad de un producto alimenticio desde su producción hasta su consumo. Estos estudios evalúan los cambios físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales que ocurren en un alimento a lo [...]
Para las empresas que deseen certificarse por primera vez o aquellas que necesiten renovar su certificación, se ha establecido un período de transición. Las auditorías según la norma IFS Food v8 podrán llevarse a cabo a partir del 1 de octubre de 2023 y serán obligatorias a partir del 1 de enero de 2024. La [...]
La novena versión de la BRCGS Food Safety se publica en agosto de 2022 y entra en vigor el 1 de febrero de 2023. Principalmente, se basa en una revisión de los problemas emergentes en la industria alimentaria actual. Los requisitos de esta versión suponen una evolución de las ediciones anteriores y el principal foco [...]
Según el Informe anual 2021 de la Red de alerta y cooperación, publicado por la Comisión Europea, que recoge la información compartida dentro de la aplicación iRASFF entre los miembros de la red Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF), la red de Asistencia y Cooperación Administrativa (ACA) y la Red de Fraude Agroalimentario [...]
Las altas temperaturas del agua de mar y ambientales que caracterizan el verano aconsejan extremar las precauciones para el consumo seguro de determinados productos, como los mejillones, las conchas y otros frutos de mar. Estos productos son moluscos bivalvos y tienen en común que son animales que se alimentan por filtración (el agua de mar [...]