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10, 2018
Día Mundial de la Alimentación 2018. Nuestras acciones son nuestro futuro
Hoy, 16 de octubre, se celebra el Día Mundial de la alimentación, bajo el lema Nuestras acciones son nuestro futuro. Un mundo #HambreCero para 2030 es posible. Según el último informe de la FAO, el hambre mundial vuelve a aumentar después de un período de descenso. Actualmente, más de 815 millones de personas sufren subalimentación [...]
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10, 2018
Novedades en el etiquetado de la leche: indicación del lugar de origen, a partir de enero
La obligatoriedad de incluir el lugar de origen en el etiquetado de la leche y los productos lácteos afecta a todos estos productos elaborados en España a partir del 22 de enero de 2019. Con la publicación del Real Decreto 1181/2018, de 21 de septiembre, relativo a la indicación del origen de la leche utilizada [...]
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10, 2018
2018, año clave para las actualizaciones de los estándares de seguridad alimentaria
El año 2018 está siendo especialmente intenso en relación con las actualizaciones de los diferentes estándares de seguridad alimentaria: FSSC 22000, IFS, ISO 22000 y BRC. Vayamos por orden. FSSC 22000 El 1 de enero de 2018 entra en vigor la FSSC 22000 v4.1, publicada en julio de 2017, como consecuencia de diferentes circunstancias que [...]
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07, 2018
Desinfección de vegetales en la restauración: consejos prácticos
Es una práctica recomendada en el sector de la restauración que la desinfección de los vegetales se realice con lejía para reducir la presencia potencial de patógenos. Los principales patógenos que pueden contaminar las frutas y verduras son: Aeromonas: brotes de alfalfa, espárragos, brócoli, coliflor, apio, lechuga, pimiento y espinacas. Bacillus cereus: brotes de alfalfa, [...]
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07, 2018
Cenar temprano reduce el riesgo de cánceres de mama y de próstata
Investigadores del Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal) han llegado a la conclusión de que las personas que cenan antes de las 9 de la noche o esperan al menos dos horas para acostarse tienen menos riesgo de sufrir cáncer de mama y de próstata. Según el estudio, publicado en la revista International Journal [...]
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06, 2018
Comer bien ayuda a mejorar el rendimiento escolar
El informe del V Observatorio Nestlé sobre Hábitos Nutricionales y Estilos de Vida de las Familias se ha centrado en analizar la importancia de la alimentación en el rendimiento escolar de los niños entre 3 a 12 años. Para ello se han realizado 1.038 entrevistas online a familias con hijos de 3 a 12 años, [...]
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06, 2018
Nueva convocatoria de Másters y Expertos en nutrición
Abierto el periodo de matrícula de la nueva edición (inicio octubre 2018) de los siguientes cursos: Máster en Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria Máster en Dietética y Seguridad Alimentaria para colectividades Experto en Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria Experto en Nutrición y Tecnología de los alimentos para colectividades Para ampliar información, no dudes en consultarnos.
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06, 2018
Operación biquini y las consecuencias sobre la salud
Con la llegada del buen tiempo, es común tener prisa por perder algunos kilos de más acumulados durante el invierno siguiendo dietas milagro o consumiendo medicamentos para poder adelgazar rápidamente y sin demasiados sacrificios. Algo que, llevado al extremo, puede ser muy perjudicial para la salud. El informe: “Stop Obesidad. El exceso de peso y [...]
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05, 2018
¿Está tu empresa preparada para controlar el fraude alimentario?
El próximo 1 de julio de 2018 es la fecha en la que será de aplicación la IFS Food v6.1. IFS ha publicado esta versión modificada con el propósito de atender a los nuevos requisitos que marca el GFSI, fundamentalmente en lo referente al "fraude alimentario", en espera de la publicación de la versión 7 . [...]