La Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) publicó el 20 de diciembre de 2024 la nueva versión de los Requisitos de Evaluación Comparativa (BMR) v2024. ¿Cuáles son las novedades en los BMR v2024? Armonización mundial: las BMR v2024 están totalmente alineadas con las últimas actualizaciones de los Principios Generales de Higiene de los Alimentos del [...]
Según el Informe anual 2023 de la Red de alerta y cooperación, que recoge la información compartida dentro de la aplicación iRASFF entre los miembros de la red Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF), la red de Asistencia Administrativa y Cooperación (AAC), la Red de Fraude Agroalimentario (FFN) y la red de Sanidad [...]
El 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación, una iniciativa de la FAO (Organización de las Naciones Unidad para la Alimentación y la Agricultura) creada para concienciar sobre el problema del hambre y promover la seguridad alimentaria. El lema de este año es “Derecho a los alimentos para una vida y [...]
IFS ha publicado dos nuevos documentos relativos a su estándar IFS Food v8. Cabe recordar que, desde el 1 de enero de 2024, todas las auditorías relativas a IFS Food deben realizarse según la versión 8 de dicho estándar. En febrero de 2024 IFS ha publicado lo siguientes documentos: Versión 2 de la Doctrina IFS [...]
A partir del 1 de enero de 2024 todas las auditorías relativas a IFS Food deben realizarse ya según la versión 8 de dicho estándar. Por tanto, las empresas que a partir de este momento deseen certificarse o deban renovar su certificado según la norma IFS Food, tendrán que hacerlo cumpliendo con las exigencias de [...]
La seguridad y calidad de los productos elaborados son aspectos de vital importancia en la industria alimentaria. Los consumidores confían en que los alimentos que adquieren cumplen con los más altos estándares de seguridad y que no representan un riesgo para su salud. Para asegurar este objetivo, resulta imprescindible que las empresas del sector implementen [...]
Recuerda que desde el día 1 de octubre de 2023 ya se pueden llevar a cabo voluntariamente las auditorías según la versión 8 de la norma IFS Food. A partir del 1 de enero de 2024 esta versión será obligatoria para las empresas que deseen certificarse por primera vez o que deban renovar su certificado. [...]
La nueva edición del Código de prácticas "Principios generales de higiene de los alimentos" (CXC 1-1969 Rev. 2022), que incluye la revisión que se hizo en 2022 de los Principios generales de higiene de los alimentos, incorpora un anexo IV con herramientas para determinar los puntos críticos de control (PCC) al efectuar un análisis de [...]
Los estudios de vida útil de los alimentos son de suma importancia en la industria alimentaria, ya que proporcionan información técnica y científica sobre la duración y calidad de un producto alimenticio desde su producción hasta su consumo. Estos estudios evalúan los cambios físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales que ocurren en un alimento a lo [...]
Para las empresas que deseen certificarse por primera vez o aquellas que necesiten renovar su certificación, se ha establecido un período de transición. Las auditorías según la norma IFS Food v8 podrán llevarse a cabo a partir del 1 de octubre de 2023 y serán obligatorias a partir del 1 de enero de 2024. La [...]