Publicada una nueva versión de IFS Broker

IFS (International Featured Standards) ha publicado la versión 3.1 de su norma IFS Broker. IFS desarrolló la primera versión de esta norma en 2009 con el objetivo de evitar que los brókeres, agencias comerciales e importadores se viesen desbordados por requisitos diferentes exigidos por sus clientes. La versión 3 de la misma entró en vigor [...]

Nuevo protocolo para auditorías mixtas de renovación de la certificación IFS

IFS ha presentado un nuevo protocolo de inspección in situ combinada con una parte de evaluación remota. Se trata del IFS Split Assessment que puede aplicarse exclusivamente para las auditorías de renovación de la certificación. Este nuevo protocolo surge con la intención de facilitar la renovación de la certificación en IFS Food superando los obstáculos [...]

FLIS, nueva aplicación de la Comisión Europea con información sobre el etiquetado de los alimentos

La Comisión Europea ha puesto a disposición de operadores de empresas alimentarias y consumidores una aplicación que ha denominado FLIS (Food Labelling Information System) o Sistema de Información sobre Etiquetado de los alimentos. El FLIS consiste en un buscador que permite al usuario conocer la información obligatoria que, según la normativa europea, debe facilitar el [...]

Modificado el ciclo de certificación de BRC v8

En el momento en el que se publicó la versión 8 de la BRC Norma Mundial de Seguridad Alimentaria, las empresas que deseaban certificarse  o renovar su certificación podían elegir hacerlo según el protocolo anunciado o no anunciado del estándar. El programa no anunciado era voluntario, es decir, eran las empresas las que decidían adherirse [...]

¿Las lentejas pueden contener gluten?

La respuesta inmediata sería que NO, ya que las legumbres son un alimento que no contiene gluten de forma natural. Sin embargo, este NO admite matices. El cultivo de las leguminosas es rotativo con el de cereales como el trigo, la cebada o el centeno, por lo que puede suceder que, entre las plantas de [...]

La controversia de la hamburguesa vegetal: ¿es una hamburguesa la veggie burger?

La enmienda presentada al Parlamento Europeo por parte de las principales empresas cárnicas  para que la denominación como hamburguesa o salchicha se reservase exclusivamente para los preparados de carne, fue rechazada.  Por tanto, la hamburguesa vegetal sí puede denominarse con el término hamburguesa seguido de la descripción específica que la diferencia claramente de lo que [...]

Publicada la versión 7 de la norma IFS FOOD

El pasado 6 de octubre IFS ha publicado la versión 7 de la norma IFS FOOD. Según IFS: La nueva versión de este estándar da más claridad sobre lo que esperamos de los auditores cuando realizan una evaluación IFS. Los requisitos tienen ahora una naturaleza más prescriptiva, y la nueva estructura facilita el trabajo con [...]

Etiquetado de los alimentos: últimas novedades

En los últimos meses se han aprobado o han entrado en vigor diferentes normas legales que regulan el etiquetado de los alimentos y que pueden requerir que revisemos las etiquetas de los productos afectados, así como iniciativas en relación con el etiquetado voluntario de los alimentos. Estas son: Etiquetado de la miel El 22 de [...]

Guía para un catering sostenible

La Plataforma aprofitem els aliments (PAA), entidad sin ánimo de lucro que trabaja en red con personas y entidades que promueven una cultura del aprovechamiento de los alimentos, acaba de publicar la guía “12 pasos para un catering sostenible”. Esta guía se dirige, principalmente, a los integrantes de los equipos de servicios de catering, tanto [...]