A partir del 1 de enero de 2024 todas las auditorías relativas a IFS Food deben realizarse ya según la versión 8 de dicho estándar. Por tanto, las empresas que a partir de este momento deseen certificarse o deban renovar su certificado según la norma IFS Food, tendrán que hacerlo cumpliendo con las exigencias de [...]
La nueva edición del Código de prácticas "Principios generales de higiene de los alimentos" (CXC 1-1969 Rev. 2022), que incluye la revisión que se hizo en 2022 de los Principios generales de higiene de los alimentos, incorpora un anexo IV con herramientas para determinar los puntos críticos de control (PCC) al efectuar un análisis de [...]
Las altas temperaturas del agua de mar y ambientales que caracterizan el verano aconsejan extremar las precauciones para el consumo seguro de determinados productos, como los mejillones, las conchas y otros frutos de mar. Estos productos son moluscos bivalvos y tienen en común que son animales que se alimentan por filtración (el agua de mar [...]
El Ministerio de Consumo ha elaborado una nota informativa en la que se adoptan medidas excepcionales y temporales de etiquetado en el marco del Reglamento (UE) 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, como consecuencia de la situación de desabastecimiento de aceite de girasol provocada por la invasión de Ucrania por parte de Rusia. [...]
El sector apícola de COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) y la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) presentaron el pasado 16 de noviembre un exhaustivo informe sobre la determinación del origen de las mieles mezcladas y su etiquetado. La investigación desvela cómo es posible que el “origen China” haya desaparecido de las [...]
A partir del 2 de abril el empleo de grasas trans que no sean de origen natural estará limitado a 2 gramos por cada 100 gramos de grasa. Afecta a los alimentos destinados al consumidor final y a los alimentos destinados al suministro a minoristas. Se trata de una exigencia legal aprobada en 2019 por [...]
En el avance hacia políticas que garanticen la calidad y seguridad alimentaria se ha modificado el Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios incorporando, por primera vez a nivel normativo, la cultura de seguridad alimentaria. Sin duda, la introducción [...]
La enmienda presentada al Parlamento Europeo por parte de las principales empresas cárnicas para que la denominación como hamburguesa o salchicha se reservase exclusivamente para los preparados de carne, fue rechazada. Por tanto, la hamburguesa vegetal sí puede denominarse con el término hamburguesa seguido de la descripción específica que la diferencia claramente de lo que [...]
En los últimos meses se han aprobado o han entrado en vigor diferentes normas legales que regulan el etiquetado de los alimentos y que pueden requerir que revisemos las etiquetas de los productos afectados, así como iniciativas en relación con el etiquetado voluntario de los alimentos. Estas son: Etiquetado de la miel El 22 de [...]
El pasado día 11 de mayo se publico en el BOE el Real Decreto 308/2019, por el que se aprueba la norma de calidad del pan que entrará en vigor el 1 de julio de 2019. Esta norma deroga la legislación anterior, el Real Decreto 1137/1984, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para [...]