Modificado el ciclo de certificación de BRC v8

En el momento en el que se publicó la versión 8 de la BRC Norma Mundial de Seguridad Alimentaria, las empresas que deseaban certificarse  o renovar su certificación podían elegir hacerlo según el protocolo anunciado o no anunciado del estándar. El programa no anunciado era voluntario, es decir, eran las empresas las que decidían adherirse [...]

¿Las lentejas pueden contener gluten?

La respuesta inmediata sería que NO, ya que las legumbres son un alimento que no contiene gluten de forma natural. Sin embargo, este NO admite matices. El cultivo de las leguminosas es rotativo con el de cereales como el trigo, la cebada o el centeno, por lo que puede suceder que, entre las plantas de [...]

Etiquetado de los alimentos: últimas novedades

En los últimos meses se han aprobado o han entrado en vigor diferentes normas legales que regulan el etiquetado de los alimentos y que pueden requerir que revisemos las etiquetas de los productos afectados, así como iniciativas en relación con el etiquetado voluntario de los alimentos. Estas son: Etiquetado de la miel El 22 de [...]

Guía para un catering sostenible

La Plataforma aprofitem els aliments (PAA), entidad sin ánimo de lucro que trabaja en red con personas y entidades que promueven una cultura del aprovechamiento de los alimentos, acaba de publicar la guía “12 pasos para un catering sostenible”. Esta guía se dirige, principalmente, a los integrantes de los equipos de servicios de catering, tanto [...]

Informe anual sobre fraude alimentario 2019

Según el Informe anual sobre fraude alimentario 2019 publicado por la Comisión europea, que recoge la actividad de la Red de Fraude Alimentario (FNN) de la UE y el Sistema de Asistencia y Cooperación Administrativa (ACA), en 2019 se constata un aumento en el número de casos comunicados (292) respecto del año 2018 (234 casos), 2017 (178 casos) y [...]

7 de junio, día mundial de la seguridad alimentaria

Este año el lema escogido por la OMS para la celebración del día mundial de la seguridad alimentaria es Inocuidad de los alimentos, un asunto de todos. El objetivo de esta campaña es promover una mayor conciencia en todo el mundo sobre la inocuidad de los alimentos y es un llamamiento a tomar medidas a todos los [...]

AESAN facilita dos buscadores para identificar “Complementos alimenticios” y “Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables”

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha incluido en su página web dos nuevos buscadores: uno, para identificar "Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables" y otro, para identificar “Complementos alimenticios”. Buscador de “Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables” Este buscador contempla todas las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables autorizadas bajo el [...]

Nueva alerta de presencia de Listeria monocytogenes en medallones de bloc de pato y foie procedentes de España

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), a través del Sistema coordinado de intercambio rápido de información (SCIRI) ha notificado una alerta por presencia de Listeria monocytogenes en medallones de bloc de pato y foie procedentes de España. La empresa fabricante PATÉS ZUBÍA S.L. detectó la presencia de listeria en cuatro lotes de [...]

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