El próximo mes de Octubre se inicia una nueva edición del Máster en Dietética y Seguridad alimentaria para colectividades. Titulación propia de la Universidad Camilo José Cela y avalado por la Cátedra Ferran Adrià. Reserva tu plaza y aprovecha la promoción del verano!! Esta formación está dirigida a titulados universitarios del área de la salud [...]
Según el último estudio del Observatorio Sectorial DBK de INFORMA D&B (abril 2016), el mercado de catering consolidó en 2015 la tendencia de recuperación iniciada en el ejercicio anterior. Así, el volumen de negocio sectorial se situó en 3.255 millones de euros, lo que supuso un 3,0% más que en el ejercicio anterior, en el [...]
La pirámide alimentaria es una herramienta que proporciona información a la población para que siga una alimentación saludable. En España, la principal referencia es la pirámide de la alimentación saludable, incluida en la guía de alimentación saludable, publicada por la Sociedad española de nutrición comunitaria (SENC). Se trata de una forma gráfica y sencilla de [...]
Según las estimaciones, 422 millones de adultos en todo el mundo tenían diabetes en 2014, frente a los 108 millones de 1980. La prevalencia mundial (normalizada por edades) de la diabetes casi se ha duplicado desde ese año, pasando del 4,7% al 8,5% en la población adulta. Ello supone también un incremento en los factores [...]
El pasado 29 de febrero se presentó la Programación de inspecciones 2016 del Programa de control de la Calidad Alimentaria a los Consejeros de las Comunidades Autónomas, en el marco de la Conferencia Sectorial de Agricultura y Desarrollo Rural. Se trata de la programación que cada año realizan las autoridades competentes del control oficial de [...]
El próximo día 22 de febrero/ 2016 se inicia una nueva edición de nuestros Másters y cursos de Experto en Nutrición, dietética y Seguridad alimentaria (Titulación propia de la Universidad Camilo José Cela). Si dispones de titulación universitaria y deseas especializarte en el área clínica-hospitalaria o bien en el sector de la Restauración Colectiva, no [...]
El pasado 3 de diciembre la Comisión Europea publicó el Informe referente a las grasas trans en los alimentos y en la dieta general de la población de la Unión, en cumplimiento de lo dispuesto en el artículo 30.7 del Reglamento (UE) 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre la información alimentaria facilitada al [...]
El 1 de agosto ha entrado en vigor la Ley 28/2015 para la defensa de la calidad alimentaria, que actualiza y armoniza nuestra legislación en materia de calidad alimentaria, y la adapta a las directrices de la UE en cuanto a los controles en la comercialización de los alimentos y la lucha contra el fraude [...]