Con el sugerente lema “El difícil equilibrio de la seguridad alimentaria”, hoy se celebra la Reunión Anual de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria (SESAL). En esta ocasión, el principal objetivo es debatir sobre cómo se canaliza y gestiona la información que se genera sobre alimentos y alimentación, tanto en el ámbito científico como en [...]
El final de curso escolar marca el inicio de otras actividades programadas: campamentos, colonias de verano… que acogerán a miles de niños y adolescentes. La oferta es muy variada: idiomas, deportes, actividades de aventura, danza, manualidades, creatividad, teatro, cocina y repostería, vela, hípica… Todas tienen en común que ofrecen, al menos, un menú diario, que [...]
Recientemente, la BBC británica ha publicado el resultado de una investigación llevada a cabo en tres cadenas de cafeterías de Reino Unido: Costa Coffee, Starbucks, y Caffè Nero. Se analizó la contaminación fecal en bebidas frías de dichos establecimientos, obteniendo resultados positivos en 7 de cada 10 muestras de la cadena Costa Cofee y en [...]
En julio de 2016, la EFSA ha finalizado las dos últimas reevaluaciones de colorantes alimentarios, y ha concluido el programa de reevaluación de los 41 colorantes alimentarios permitidos en la UE antes de 2009. El resultado de dicho trabajo ha sido: La reducción de los niveles máximos de los siguientes colorantes alimentarios: amarillo de quinoleína [...]
El próximo mes de Octubre se inicia una nueva edición del Máster en Dietética y Seguridad alimentaria para colectividades. Titulación propia de la Universidad Camilo José Cela y avalado por la Cátedra Ferran Adrià. Reserva tu plaza y aprovecha la promoción del verano!! Esta formación está dirigida a titulados universitarios del área de la salud [...]
Según el último estudio del Observatorio Sectorial DBK de INFORMA D&B (abril 2016), el mercado de catering consolidó en 2015 la tendencia de recuperación iniciada en el ejercicio anterior. Así, el volumen de negocio sectorial se situó en 3.255 millones de euros, lo que supuso un 3,0% más que en el ejercicio anterior, en el [...]