La seguridad y calidad de los productos elaborados son aspectos de vital importancia en la industria alimentaria. Los consumidores confían en que los alimentos que adquieren cumplen con los más altos estándares de seguridad y que no representan un riesgo para su salud. Para asegurar este objetivo, resulta imprescindible que las empresas del sector implementen sistemas de gestión de no conformidades y acciones correctivas. Estos sistemas, además de ser esenciales para salvaguardar la salud del consumidor, son un requisito fundamental de las principales normas certificables de seguridad alimentaria como IFS Food o BRCGS Food Safety.
La gestión de las no conformidades y acciones correctivas en las empresas alimentarias es crucial para identificar y abordar cualquier desviación o incumplimiento de los requisitos establecidos en relación con la seguridad de los alimentos.
Estas desviaciones pueden ocurrir en cualquier etapa del proceso de producción de alimentos, desde la recepción de materias primas hasta el envasado y distribución. Algunos ejemplos comunes de no conformidades en el sector alimentario incluyen la presencia de ingredientes no declarados en la lista de ingredientes, cuerpos extraños en los alimentos, contaminación microbiológica…
Al implementar una gestión efectiva de las no conformidades y acciones correctivas, las empresas del sector alimentario fortalecen la confianza de los consumidores, protegen su reputación y cumplen con los estándares más exigentes de seguridad alimentaria.
En MCA Formación te ofrecemos el curso Gestión de las no conformidades y acciones correctivas (30h) con los siguientes objetivos principales:
- Estudiar los conceptos y términos esenciales relacionados con las no conformidades y acciones correctivas.
- Desarrollar las habilidades imprescindibles para realizar un análisis de causa raíz.
- Aprender a realizar un plan de acciones correctivas según los requisitos de las normas BRCGS Food Safety, IFS Food y FSSC 22000.
