El 28 de mayo se celebra el Día Nacional de la Nutrición (DNN). Este año está dedicado a los cereales bajo el lema: “Cereales. Vayamos al grano”.
El DNN es una iniciativa organizada, desde hace 18 años, por la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), que tiene como objetivo informar al consumidor de las mejores pautas para llevar hábitos de vida saludables a través de eventos y actividades en hospitales, escuelas, universidades y centros comerciales.
Este año es especial, debido a la COVID-19. No obstante, desde FESNAD, han elaborado toda la documentación para organizar, de manera digital, las conferencias, charlas y encuentros. Esta información se puede descargar en la página web de la FESNAD, en el apartado dedicado al DNN.
A continuación, reproducimos el DECÁLOGO DE LOS CEREALES:
- Los cereales han sido y son la base de la alimentación de nuestro entorno. Aportan energía de fácil asimilación por el organismo.
- Los cereales integrales o de grano entero son más ricos en nutrientes y aportan fibra insoluble, ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales. Constituyen parte de una dieta mediterránea saludable.
- El refinado, es decir, el proceso de transformación para la obtención de harinas, puede conllevar la pérdida de fibra insoluble, sales minerales y vitaminas.
- Su valor nutritivo es sensiblemente diferente de una variedad de cereal a otra.
- Son ricos en hidratos de carbono y la fuente principal de energía junto con las grasas.
- El consumo de cereales sin gluten únicamente está indicado en personas celiacas y sensibles al gluten.
- Los cereales pueden consumirse en cualquier momento del día.
- Los cereales tienen un buen valor nutricional, que además mejora sustancialmente cuando estos alimentos se combinan entre sí o con otros productos como legumbres o alimentos de origen animal.
- Representan el alimento más económico en referencia a sus costos en calorías y proteínas.
- A cualquier edad, debe limitarse el consumo de dulces, bollería, pastelería y cereales azucarados.
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